Nhắc đến ẩm thực Bình Định, bên cạnh bánh cuốn Tây Sơn hay bánh bèo, chả ram tôm đất, chả bò Bình Định luôn là món đặc sản khiến thực khách nhớ mãi ngay từ lần đầu thưởng thức. Không cầu kỳ, không phô trương, chả bò chinh phục người ăn bằng chính vị ngon mộc mạc, chân thật và đầy tinh tế.

 Điểm đặc trưng làm nên danh tiếng của chả bò Bình Định chính là độ dai vừa phải, giòn nhẹ khi cắn, hoàn toàn không bở, không khô. Miếng chả cắt ra có màu hồng tự nhiên, thớ thịt mịn, kết dính chặt, thể hiện rõ chất lượng thịt bò tươi được chọn lọc kỹ lưỡng.

 Không sử dụng hàn the hay phụ gia tạo dai, chả bò đạt độ ngon nhờ kỹ thuật quết thịt truyền thống và tỉ lệ pha trộn chuẩn xác – thứ bí quyết được gìn giữ qua nhiều thế hệ người Bình Định.

 Một nét không thể thiếu của chả bò Bình Định là mùi tiêu cay nồng lan tỏa ngay khi vừa mở lớp lá gói. Tiêu hạt được giã dập vừa đủ, không quá mịn, giúp từng miếng chả khi ăn dậy mùi thơm, cay nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng không gắt.

 Chính mùi tiêu ấy tạo nên “linh hồn” của chả bò, khiến món ăn trở nên ấm vị, rất hợp để ăn kèm bánh cuốn, bánh hỏi hoặc đơn giản là cắt lát chấm nước mắm.

 Ngon từ nguyên liệu đến cách làm, chả bò Bình Định ngon phải được làm từ:

- Thịt bò tươi trong ngày, lọc gân kỹ;

- Gia vị vừa đủ: muối, nước mắm ngon, tiêu;

- Gói bằng lá chuối để giữ trọn hương vị tự nhiên.

 Quy trình làm chả tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và cái tâm của người làm nghề. Bởi vậy, mỗi cây chả bò không chỉ là món ăn, mà còn là tinh hoa ẩm thực quê hương.

 Chả bò Bình Định phù hợp với mọi bữa ăn:

- Ăn kèm bánh cuốn Tây Sơn, bánh hỏi…

- Làm món khai vị, món nhậu nhẹ;

- Làm quà biếu mang đậm hương vị miền Trung.

 Chỉ cần một lát chả bò, chấm chút nước mắm ớt hay tương ớt, cũng đủ để cảm nhận trọn vẹn vị ngon chân phương mà sâu lắng.

 Và nếu một ngày nào đó bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị chả bò Bình Định tại Thành phố Hồ Chí Minh, hãy ghé Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD nơi uy tín mang tinh hoa ẩm thực Bình Định đến gần hơn với bạn. Chúng tôi sẵn sàng phục vụ tại các chi nhánh:

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

Website: https://banhcuontayson.vn/

Hotline: [ 090 3939 324 ]

Facebook: BÁNH CUỐN TÂY SƠN - MsSmile